Thực đơn
Khô_cá Công thứcCá tươi đem bỏ ruột, để nguyên con, xẻ đôi, rồi đem phơi khô ngoài nắng. Trước khi phơi có khi cá được xát muối để giúp việc bảo quản. Mùa phơi cá thường là vào mùa lạnh để bớt ruồi bọ. Trường hợp lý tưởng sản xuất khô cá là ở nhiệt độ thấp và khô. Cá tuyết phơi ba tháng ở ngoài xong thì đem phơi trong nhà nơi thoáng gió thêm 2-3 tháng nữa. Công đoạn này giảm 80% lượng nước trong thớ cá và tích lượng sinh tố, chất đạm, sắt, và calcium.
Thực đơn
Khô_cá Công thứcLiên quan
Khô cá Khô cá lóc Khi các bà sơ hành động Khí các-bo-níc Khoa cấp cứu Khóm Cầu Đúc Khoa Các khoa học liên ngànhTài liệu tham khảo
WikiPedia: Khô_cá https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Stockf...